Рыба маринованная

Ингредиенты:
Горбуша (семга, форель или сиг) сырая - 1 шт.,
лук репчатый - 4-5 шт.,
перец горошком - 10-12 шт.,
лавровый лист - 3-4 шт.,
уксусная кислота (70%-ная) - 3 ст.л. на литр воды,
соль - 1-1,5 ст.л.




Готовим Рыба маринованная. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, снять с костей и нарезать кусочками 2-2,5 см шириной. Замочить в холодной воде на 1-1,5 часа, чтобы ушла лишняя кровь, слить воду, промыть рыбку. В холодную кипяченную воду добавить перец, уксусную кислоту, соль, хорошо перемешать. Этим маринадом залить рыбу, добавив лавровый лист и нарезанный полукольцами лук, перемешать. Маринад должен полностью покрывать рыбу (пропорции указаны примерно на килограмм готового филе). Оставить мариноваться при комнатной температуре на 12 часов, накрыв крышкой. После этого хранить в холодильнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Желательно делать в эмалированной кастрюле. Для хранения можно переложить в любую удобную емкость.